题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
属于脂溶性的天然色素是()。
A.花青苷素
B.叶绿素
C.胡罗卜素
D.血红素
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第2题
香料中的香气分子结构中碳原子个数在()时香味最强?
A.2~5
B.7~10
C.10~15
D.15~20
第8题
将香料的品质衡量指标之一香比强值定为1的物质是()。
A.100%乙醇
B.100%苯乙醇
C.100%乙酸
D.100%苯甲酸
第9题
哪个不是乳化剂的作用原理()。
A.形成界面膜
B.降低界面张力
C.形成扩散双电子层
D.络合淀粉
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