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[主观题]

硬质面包面团的滚圆是把（)后的面团通过手工或机器搓成圆形。A.搅拌B.烘烤C.饧发D.分割

硬质面包面团的滚圆是把()后的面团通过手工或机器搓成圆形。

A.搅拌

B.烘烤

C.饧发

D.分割

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更多“硬质面包面团的滚圆是把（)后的面团通过手工或机器搓成圆形。A…”相关的问题

第1题

硬质面包面团的滚圆是把醒发后的面团通过手工或机器搓成圆形。（）

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第2题

硬质面包面团的滚圆是把分割后的面团通过手工或机器（)。A.压成圆形B.擀成圆形C.挤成圆形D.搓成圆

硬质面包面团的滚圆是把分割后的面团通过手工或机器()。

A.压成圆形

B.擀成圆形

C.挤成圆形

D.搓成圆形

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第3题

硬质面包面团的滚圆是把饧发后的面团通过手工或机器搓成圆形。此题为判断题(对，错)。

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第4题

（)面团经过滚圆，使面团内部结实、均匀后，即可进行面包的成形操作。

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第5题

搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程（）

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第6题

分割硬质面包面团时，无论是手工分割还是机器分割，动作都必须快速，以免面团发酵过度，影响面包的品质（）

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第7题

搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。（）

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第8题

硬质面包面团的成形过程包括分割、滚圆、中间发酵、造型等一连串的步骤与技巧（）

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第9题

（）硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、中间发酵、造型等一连串的步骤与技巧

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