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第2题
酒花及制品的国家标准规定，颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高，因为经过了一定的清理。此题为判断题(对，错)。
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第3题
酒花及制品的国家标准规定，颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高，因为经过了一定的清理。（)
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第4题
酒花及制品的国家标准规定，颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高，因为经过了一定的清理（）
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第5题
糖化醪pH值降低后，酒花树脂浸出率低，u一酸的异构率也较低，影响酒花的利用率，但酒花的苦味比较柔和。此题为判断题(对，错)。
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第6题
为提高酒花浸膏的利用率，酒花浸膏的添加需注意（)
A.水温
B.水的PH
C.水的质量(去离子水)
D.氮气背压
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第7题
糖化醪pH值降低后，酒花树脂浸出率低，u一酸的异构率也较低，影响酒花的利用率，但酒花的苦味比较柔和（）
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第8题
下列酒花制品中，在麦汁煮沸后存在酒花残渣的是（）
A.颗粒酒花
B.酒花浸膏
C.酒花油制品
D.异构酒花浸膏
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第9题
优级压缩酒花α一酸含量应达（）％以上，优级90型颗粒酒花α一酸含量应达（）％以上。
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第10题
啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的（)。A.酒花精油B.多酚C.Q一酸D.B一酸
啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的()。
A.酒花精油
B.多酚
C.Q一酸
D.B一酸
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