透明度清亮（名词解释)

强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施()。

A.投大量粮食

B.回优质黄浆水

C.回酒

D.添加适量的曲药

酚类是()跟苯环相连的芳香族环烃的羟基衍生物。

A.羟基

B.羧基

C.醛基

D.二硫基

白酒勾兑和调味要达到的四性要求是()。

A.典型性

B.平衡性

C.缓冲性

D.综合性

制定原酒的感官质量标准主要考虑()。

A.生产实际

B.可操作性

C.可以采用一下兄弟单位的标准

在相同PH值条件下，酸味的强度顺序为()。

A.醋酸>甲酸>乳酸

B.乳酸>甲酸>醋酸

C.甲酸>醋酸>乳酸

双轮调味酒是万能调味酒，论述正确的是()。

A.从老窖和发酵良好的窖池摘取

B.只要是双轮酒就行

C.糟情不好的不能压双轮

D.不需陈酿就可使用

E.陈酿2年以上使用

我国优质麸曲白酒的首次亮相是在()年的第二届全国评酒会上。

A、1953

B、1956

C、1962

D、19163