题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
餐饮服务许可现场核查中对于餐用品清洗消毒保洁设施规定（）。
A.配备能正常运转旳清洗、消毒、保洁设备设施
B.各类水池以明显标记标明其用途
C.清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要
D.以上都是
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A.配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施
B.各类水池以明显标识标明其用途.
C.清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要
D.以上都是
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第2题
餐饮服务许可现场核查中对工用品、设施设备清洗消毒保洁设施规定有（）。
A.采用有效旳物理消毒或化学消毒措施
B.接触直接入口食品旳工具、容器清洗消毒水池专用
C.工用品清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
D.设专供寄存消毒后工用品旳保洁设施
第4题
下列关于餐饮服务操作说法正确的是（）
A.配备能正常运转、专用的清洗、消毒、保洁设备设施
B.餐用具清洗消毒水池应当专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开，不交叉污染
C.设置专供存放消毒后餐用具的保洁设施，应有明显标识，利于防尘、清洁
D.提倡使用热力消毒等物理消毒方式
第5题
餐饮服务许可现场核查中对用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求有（）
A.采用有效的物理消毒或化学消毒方法
B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用
C.工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
D.设专供存放消毒后工用具的保洁设施
第6题
餐饮服务许可现场核查中对工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求有_____。
A.采用有效的物理消毒或化学消毒方法
B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用
C.工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
D.设专供存放消毒后工用具的保洁设施
第7题
上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知（上铁劳卫〔2017〕76号）规定：为旅客提供餐饮服务的动车组应建立食品经营操作规程，配备食品冷（热）贮藏、加热、餐（饮）具消毒、等设施设备，并做到安全无害、清洁卫生、性能达标（）
A.深加工
B.清洗
C.保洁
D.烹饪
第9题
餐用具须做到每餐使用后及时洗净、消毒，定位存放，保持清洁，消毒后的餐饮具要符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定（）
A.贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施要有明显标识
B.健全餐用具清洗消毒记录
C.要定期检查、维护消毒设备、设施
D.做好检查、维护记录，确保设施、设备正常使用
第11题
餐用具保洁要求（)。
A.消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应定位存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁
B.保洁设施应正常运转，有明显的区分标识
C.定期清洁保洁设施，防止清洗消毒后的餐用具受到污染
D.以上都是
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