题目内容
（请给出正确答案）
A.贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施要有明显标识
B.健全餐用具清洗消毒记录
C.要定期检查、维护消毒设备、设施
D.做好检查、维护记录，确保设施、设备正常使用
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第1题
A、 不得重复使用一次性餐饮具
B、 已消毒和未消毒的餐用具应分开存放
C、 使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用
D、 已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放
第2题
B、无毒无害
C、完好有用
第5题
根据《食(饮)具消毒卫生标准》，对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有
A、使用消毒柜进行红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15~20分钟
B、洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上
C、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
D、煮沸、蒸汽消毒保持80℃，5分钟以上
第6题
A.配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施
B.各类水池以明显标识标明其用途.
C.清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要
D.以上都是
第8题
A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
B、煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上
C、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟
D、洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上
第9题
根据《食(饮)具消毒卫生标准》，对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有
A、使用消毒柜进行红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15~20分钟
B、洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上
C、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
D、煮沸、蒸汽消毒保持80℃，5分钟以上
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