饭店在核定客房部门工作量时，应以客房的()出租率为核算依据。

则该饭店一次性消耗客用品定额数应是( )。

A.56940

B.68880

C.72410

D.76520

饭店采用楼层服务客房服务形式的长处是( )。

A.高效

B.温馨

C.安全

D.方便

以内。

A.30

B.60

C.80

D.100

饭店使用的酸性洗涤剂，PH值应小于( )。

A.33

B.26

C.7

D.1

现代饭店客房的“二进房制”服务形式, 特指( )。

A.白天大清扫和下午局部整理

B.茶水服务和洗衣服务

C.白天大清扫和晚间开夜床

D.擦鞋服务和洗衣服务

多次性消耗品的年度更新率为25%。则该饭店多次性消耗客用品定额数应是( )。

A.25

B.39

C.56

D.80

既可作为独立客房出售，也可作为套间出租，灵活性较大的客房类型特指( )套间。

A.普通

B.商务

C.双层

D.连接

饭店采用房务中心客房服务形式的长处是( )。

A.高效

B.温馨

C.安全

D.方便

大中型宴会应配置( )名调酒员。

A.1

B.2

C.3

D.4

餐厅陈设要( )提供方便。

A.宾客就餐

B.服务员席间服务

C.宾客就餐和服务员席间服务

D.管理人员