既可作为独立客房出售，也可作为套间出租，灵活性较大的客房类型特指()套间。

饭店采用房务中心客房服务形式的长处是( )。

A.高效

B.温馨

C.安全

D.方便

大中型宴会应配置( )名调酒员。

A.1

B.2

C.3

D.4

餐厅陈设要( )提供方便。

A.宾客就餐

B.服务员席间服务

C.宾客就餐和服务员席间服务

D.管理人员

大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在( )准备侍候。

A.餐厅门口

B.就餐台边

C.餐厅里面

D.餐厅外面

斟倒香槟酒时，应将酒瓶用餐巾包好，先向杯中注入( )的酒液，待泡沫退去后，再续斟至八成为宜。

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.1/5

为了有效地管好人、用好人，我们通常所采用的现代管理方法是( )。

A.感情投资

B.严格管理

C.充分放权

D.感情投资与严格管理相结合

炸虾串跟用( )。

A.三合油、蒜汁

B.花椒油、酱油

C.辣椒

D.白胡椒

为了保持录像带的良好效果，保存录像带要( )。

A.竖放

B.横放

C.平放

D.随便

餐厅中餐椅的标准高度在( )CM左右。

A.30

B.45

C.70

D.75

引领客人时应走在客人的右前方,保持( )的距离

A.1—1.5米

B.2米

C.2.5米

D.3米