()酱油是美国人最常用的调味品。

餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别、年龄、()、环境等多种因素。

A. 气质

B. 心理

C. 生理

D. 身体

行销海外的乌龙茶极品 ——“铁观音”在()特产中独树一帜。

A. 福建

B. 江苏

C. 江西

D. 广东

上热菜时，先要看看客人吃冷菜的情况，如冷菜已吃掉()时，应通知厨房炒热菜。

A. 三分之一

B. 二分之一

C. 六分之一

D. 九分之一

为了更加清楚地为客人指示方向，服务人员可以用一个指头指示方向。()

参考答案：错误

烛台使用后应及时卸下，用冷水把烛台上滴落的烛液去掉，然后用洁净的干布擦干净。()

在服务工作中，送客与迎客一样重要。()

风味餐厅主要是通过提供由特殊原料和独特烹饪方法制作的具有独特风味的菜品来满足顾客的需要，其菜品风味或服务具有地域性和民族性特点。()

企业管理者根据客人的需要，而制定出的各项服务程序与标准是保证服务质量的关键。()

角色扮演法培训多适用于管理层次员工的训练或解决某一些有一定难度的管理问题。()

菜肴摆放原则是讲究造型、颜色搭配、方便食用。()