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[主观题]
风味餐厅主要是通过提供由特殊原料和独特烹饪方法制作的具有独特风味的菜品来满足顾客的需要
,其菜品风味或服务具有地域性和民族性特点。()
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第9题
在宴会进行的过程中,需要多次撤换餐碟或小汤碗,重要宴会要求三道菜换一次餐碟,一般宴会换碟次数不得少于三次。()
参考答案:错误
第10题
1935年法国颁布法律规定,凡是质地优良、享有盛誉的名酒都受到国家法律的保护,同时建立了名酒“名称监制制度”。()
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