题目内容
（请给出正确答案）
A.酮体是一种酸性物质，如在体内积存过多即引起酮血症。
B.食用脂肪过多，其分解代谢的中间产物(酮体)不能完全氧化，即产生酮体。
C.由于葡萄糖在体内氧化可生成草酰乙酸，脂肪在体内代谢生成乙酰基必须要同草酰乙酸结合，进入三羧酸循环才能被彻底氧化，膳食中的碳水化合物可保证这种情况不会发生，即抗生酮作用。
D.但机体对脂肪酸的氧化能力没有限度
E.机体对脂肪酸的氧化能力有一定限度
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第1题
胆固醇的生理作用有()
A.是细胞膜的重要成分
B.是体内许多重要活性物质的合成原料
C.能促进脂类的消化吸收
D.可转变为维生素D3
E.可转化为类固醇激素
第3题
产热系数()
A.即能量系数
B.单位是克
C.是每克蛋白质在体内氧化产生的能量
D.是每克脂肪、蛋白质、碳水化合物在体内氧化产生的能量
E.是每毫克脂肪、碳水化合物在体内氧化产生的能量
第4题
有关蛋白质互补作用的理解，正确的是()
A.蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用
B.蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果
C.蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充
D.蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值
E.蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”
第5题
为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于( )。
A.维生素B12
B.叶酸
C.维生素B2
D.维生素C
第7题
对于鸡蛋中铁的叙述正确的是( )。
A.含量较低
B.营养价值很低
C.主要存在于蛋清中
D.以上都不正确
第9题
为了增进乳汁分泌，乳母的膳食应充分补充
A、固体食物
B、半固体食物
C、捞饭或精制米面
D、流质食物及汤类
E、保健食品
第10题
运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平，用来判断其当前营养状况，这称为
A.人体测量资料分析
B.营养调查
C.营养监测
D.膳食调查
E.人体营养水平鉴定
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