按照本标准的定义,控制措施可包括()
A.操作性前提方案、HACCP计划、良好农业操作规范和抽样方案
B.关键控制点、卫生控制、工艺控制和包装控制
C.关键控制点、卫生控制、卫生间设施的维护和虫害控制
D.关键控制点、虫害控制、水的卫生控制和交叉污染预防
A.操作性前提方案、HACCP计划、良好农业操作规范和抽样方案
B.关键控制点、卫生控制、工艺控制和包装控制
C.关键控制点、卫生控制、卫生间设施的维护和虫害控制
D.关键控制点、虫害控制、水的卫生控制和交叉污染预防
第1题
危害分析的信息来源可以是( )
A.观察的结果
B.来源于有关科学刊物的研究结果和法规性要求
C.实验数据和专家经验
D.以上都是
第2题
ISO22000标准适用于( )
A.食品链某个环节的组织
B.食品链多个环节的组织
C.与食品链相关的组织
D.以上都是
第4题
根据国家生活饮用水规范的要求,细菌指标为( )
A.细菌总数<100CFU/ml,总大肠细菌总数<3个/L,游历余氯为 0.05- 0.3mg/L
B.细菌总数<100CFU/ml,总大肠菌群 每100mL水样中不得检出,游历余氯为 0.05- 0.3mg/L
C.细菌总数<100CFU/ml,总大肠菌群 每100mL水样中不得检出,游离余氯(适用于加氯消毒) 在与水接触30分钟后应不低于 0.3mg/L,管网末稍水不应低于0.05mg/L
D.细菌总数<100个/ml,总大肠细菌总数<3个/L,游离余氯(适用于加氯消毒)在与水接触30分钟后应不低于0.3mg/L
第8题
关键控制点的关键限值可以通过以下依据来确定( )
A.科学刊物
B.法规性指标
C.专家及实验
D.所有答案都正确
第9题
更新评价活动的输入内容应包括( )
A.沟通
B.食品安全管理体系的适宜性、充分性和有效性
C.验证活动和管理评审的输出
D.以上都是
第10题
对HACCP计划验证内容主要包括( )
A.应有的关键控制点以及关键限值的科学性、适宜性、可操作性
B.监控方法与设备是否适宜、有效
C.纠正、纠正措施程序的适宜性及对不安全产品的控制
D.以上都是
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