在餐饮服务食品安全量化分级管理中,关于评定结果的公示,以下说法正确的是_____。
A.餐饮服务监管部门通过报纸、网络等媒体公示餐饮服务食品安全量化分级管理情况
B.在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”
C.公示牌印制规格为A4纸大小
D.食品安全等级图形可使用不干胶材质,便于更换
A.餐饮服务监管部门通过报纸、网络等媒体公示餐饮服务食品安全量化分级管理情况
B.在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”
C.公示牌印制规格为A4纸大小
D.食品安全等级图形可使用不干胶材质,便于更换
第1题
食品安全管理员应当参加继续教育培训,时间要求为_____。
A.每年至少一次
B.每年至少二次
C.每年至少三次
D.每年至少四次
第2题
降低杂醇油的方法是()
A.使用蛋白质含量低的原料
B.延长贮存期
C.控制蒸酒温度,去酒尾
D.以上均是
第3题
农药的登记归属于()
A.农业行政部门
B.卫生行政部门
C.食品药品监管部门
D.质量技术监管部门
第4题
中央厨房中应设置食品加工专间的是_____。
A.配制凉菜
B.待配送食品贮存的
C.食品冷却、包装
D.以上都是
第5题
《中央厨房许可审查规范》中对中央厨房的地面和排水沟要求是_____。
A.有排水坡度(不小于1.5%)
B.排水的流向由高清洁操作区流向低清洁操作区
C.排水沟出口有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩
D.以上都是
第7题
餐饮服务从业人员如果患有哪种疾病,不得从事接触直接入口食品的工作_____。
A.痢疾
B.伤寒
C.甲型病毒性肝炎
D.以上都是
第8题
肠道传染病的预防应采取的措施是()
A.妥善处理与控制传染源
B.切断传播途径
C.保护易感人群
D.以上都是
第9题
病的,属于()
A.特别重大食品安全事故
B.重大食品安全事故
C.较大食品安全事故
D.一般食品安全事故
第10题
食源性疾病化学性病原物是指污染食品的()
A.重金属
B.非金属
C.有机及无机化合物
D.以上都是
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