餐饮服务从业人员如果患有哪种疾病,不得从事接触直接入口食品的工作_____。
A.痢疾
B.伤寒
C.甲型病毒性肝炎
D.以上都是
A.痢疾
B.伤寒
C.甲型病毒性肝炎
D.以上都是
第1题
肠道传染病的预防应采取的措施是()
A.妥善处理与控制传染源
B.切断传播途径
C.保护易感人群
D.以上都是
第2题
病的,属于()
A.特别重大食品安全事故
B.重大食品安全事故
C.较大食品安全事故
D.一般食品安全事故
第3题
食源性疾病化学性病原物是指污染食品的()
A.重金属
B.非金属
C.有机及无机化合物
D.以上都是
第4题
发生食品安全事故,()部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查,督促有关部门履行职责。
A.县级以上人民政府食品药品监督管理
B.设区的市级以上人民政府食品药品监督管理
C.县级以上人民政府卫生行政
D.设区的市级以上人民政府卫生行政
第6题
下面有关说法不正确的是()。
A.馒头中使用洗衣粉属于缺乏正确使用食品乳化剂知识的典型案例
B.过氧化苯钾酰作为面粉增白剂,属于合理不合法的非法添加剂
C.生猪注水属于非法屠宰案件
D.粽子是允许添加硼砂的
第7题
下列关于食物过敏的说法,错误的是()
A.是蛋白质作为抗原诱导机体产生免疫应答而发生的一种变态反应性疾病
B.2岁以内的婴幼儿不会发生
C.在我国引起过敏性休克的食物以牛乳最为常见
D.属于遗传过敏症
第9题
下列属于油脂天然存在的有害物质是()
A.多环芳烃类化合物
B.芥子油苷
C.反式脂肪酸
D.霉菌毒素
第10题
拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开,_____宜设置独立隔间。
A.大型以上(含大型)的餐馆
B.食堂
C.集体用餐配送单位
D.以上都是
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