降低杂醇油的方法是()
A.使用蛋白质含量低的原料
B.延长贮存期
C.控制蒸酒温度,去酒尾
D.以上均是
A.使用蛋白质含量低的原料
B.延长贮存期
C.控制蒸酒温度,去酒尾
D.以上均是
第1题
农药的登记归属于()
A.农业行政部门
B.卫生行政部门
C.食品药品监管部门
D.质量技术监管部门
第2题
中央厨房中应设置食品加工专间的是_____。
A.配制凉菜
B.待配送食品贮存的
C.食品冷却、包装
D.以上都是
第3题
《中央厨房许可审查规范》中对中央厨房的地面和排水沟要求是_____。
A.有排水坡度(不小于1.5%)
B.排水的流向由高清洁操作区流向低清洁操作区
C.排水沟出口有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩
D.以上都是
第5题
餐饮服务从业人员如果患有哪种疾病,不得从事接触直接入口食品的工作_____。
A.痢疾
B.伤寒
C.甲型病毒性肝炎
D.以上都是
第6题
肠道传染病的预防应采取的措施是()
A.妥善处理与控制传染源
B.切断传播途径
C.保护易感人群
D.以上都是
第7题
病的,属于()
A.特别重大食品安全事故
B.重大食品安全事故
C.较大食品安全事故
D.一般食品安全事故
第8题
食源性疾病化学性病原物是指污染食品的()
A.重金属
B.非金属
C.有机及无机化合物
D.以上都是
第9题
发生食品安全事故,()部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查,督促有关部门履行职责。
A.县级以上人民政府食品药品监督管理
B.设区的市级以上人民政府食品药品监督管理
C.县级以上人民政府卫生行政
D.设区的市级以上人民政府卫生行政
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