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[主观题]
食品中检出大肠菌群就表示该食品被粪便和肠道致病菌污染。()
食品中检出大肠菌群就表示该食品被粪便和肠道致病菌污染。()
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食品中检出大肠菌群就表示该食品被粪便和肠道致病菌污染。()
第4题
下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有()。
A.蛋类的蛋白质含量在12%左右
B.蛋清中的蛋白质高于蛋黄
C.蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近
D.蛋类的生物价达94
E.蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高
第5题
畜禽类蛋白质含量一般为()
A.﹤1%
B.7%~12%
C.10%~20%
D.20%~36%
第10题
关于维生素A的性质,哪项是正确的()
A.易被氧化
B.不易被氧化
C.易溶于水
D.在高温中不稳定
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