更多“颜色奇异鲜艳,形态特殊,盖有斑点、疣点,蕈柄上有蕈环、蕈托,…”相关的问题
第1题
天然食物中的油脂,其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。()
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第2题
淀粉糊化后()。A.有利于消化B.不利于消化C.降低了营养价值D.对消化没有影响
淀粉糊化后()。
A.有利于消化
B.不利于消化
C.降低了营养价值
D.对消化没有影响
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第3题
下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有()。A.蛋类的蛋白质含量在12%左右B.蛋清中的蛋白质高于蛋
下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有()。
A.蛋类的蛋白质含量在12%左右
B.蛋清中的蛋白质高于蛋黄
C.蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近
D.蛋类的生物价达94
E.蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高
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第4题
畜禽类蛋白质含量一般为()A.﹤1%B.7%~12%C.10%~20%D.20%~36%
畜禽类蛋白质含量一般为()
A.﹤1%
B.7%~12%
C.10%~20%
D.20%~36%
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第5题
食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染,可分为生物性、化学性及物理性污染。()
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第6题
核黄素对热不稳定,在碱性溶液中加热较易被破坏。()
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第7题
食品辐照主要用()作为辐照源A.32PB.60COC.35SD.15N
食品辐照主要用()作为辐照源
A.32P
B.60CO
C.35S
D.15N
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第8题
油脂的酸价、过氧化值越低,质量越好、产品越新鲜。()
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第9题
关于维生素A的性质,哪项是正确的()A.易被氧化B.不易被氧化C.易溶于水D.在高温中不稳定
关于维生素A的性质,哪项是正确的()
A.易被氧化
B.不易被氧化
C.易溶于水
D.在高温中不稳定
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第10题
与脚气病有关的维生素是()A.维生素AB.维生素DC.维生素B2D.维生素B1
与脚气病有关的维生素是()
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素B2
D.维生素B1
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