形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是（）。

A.茶黄素、茶红素、咖啡碱

B.氨基酸、多酚类、氨基酸

C.茶红素、氨基酸、咖啡碱

D.茶红素、氨基酸、茶色素

A.咖啡碱

B.糖类

C.蛋白质

D.茶红素

E.茶黄素

A.咖啡碱

B.茶黄素

C.茶红素

D.糖类

红茶饮料中，产生茶乳酪的主要化学成分是（）。

A.蛋白质、茶黄素、咖啡碱

B.儿茶素、茶红素、蛋白质

C.茶氨酸、咖啡碱、茶红素

D.茶黄素、茶红素、茶褐素