脂肪是由甘油和脂肪酸所构成，其中以()为主要成分。

食物的滋味同食物的()有着必然的联系。

A、科学属性

B、自然属性

C、基本属性

D、审美属性

人们的饮食活动在一定程度上受()变化的影响。

A、人数

B、时令

C、意识形态

D、场地

而成为各种食品所特有的焙烤香气。

A、氧化反应

B、水解反应

C、羰氨反应

D、分解反应

馅心用料广泛，有的原料不需处理就可直接使用的有()等。

A、肉类

B、蔬菜

C、油、糖

D、干货原料

微波炉主要由()、波导、炉腔、电源变压器、控制系统、反射板、搅拌器等组成。

A、电子管

B、磁控管

C、加热管

D、温控管

犴鼻是用()鼻部加工制成的。

A、狍鹿

B、驼鹿

C、梅花鹿

D、马鹿

东汉时期，才高八斗七步成诗的曹子建在()中描写了当时宫廷贵族饮食。

A、《七发》

B、《七喻》

C、《七启》

D、《七释》

脂肪酸遇到料酒等调味品时，酒中的乙醇与脂肪酸发生()，生成具有芳香气味的酯类物质。

A、水解反应

B、氧化反应

C、酯化反应

D、羰氨反应

合()。

A、喜宴

B、寿宴

C、普通宴

D、国宴