题目内容 (请给出正确答案) [主观题] 大型的动物性原料在水中缓慢加热可以使内部的腥膻异味随血水溶出有更多的扩散时间,若开始就用 沸水将会使原料外部的蛋白质凝固,形成阻碍,内部的血水将更易排出。 () 查看答案 如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案