畜禽被宰杀后，其肉要经过一系列的生物化学变化和物理化学变化，最终成熟。肉的成熟过程大致可分为两个阶段，即尸僵阶段和______阶段

A.尸僵

B.成熟

C.自溶

D.腐败

A.畜禽的饲料主要来源于植物

B.植物为畜禽提供各种营养物质

C.植物中的各种营养物质被畜禽采食后可直接成为畜禽体组织成分

D.必须经过消化、吸收、转化成一系列生理的、生物化学的代谢过程，才能将植物中营养物质转变为畜禽体组织成分

E.蛋白质和脂肪在动物体中含量较恒定，且普遍高于植物中含量

A.后熟、自溶肉风味最佳，腐败变质肉不可食用

B.僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用

C.后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用

D.后熟、自溶肉风味最佳，僵直、腐败变质肉不可食用

A.后熟、自溶肉风味最佳，腐败变质肉不可食用

B.僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用

C.后熟、自溶肉风味最佳，僵直、腐败变质肉不可食用

D.后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用