蛋白质的变性是由于（）。

A.盐析

B.有机溶剂沉淀

C.重金属盐沉淀

D.生物碱沉淀

A.蛋白质空间结构的破坏

B.蛋白质的水解

C.蛋白质一级结构的改变

D.肽键的断裂

A.蛋白质一级结构改变

B.蛋白质空间构象的破坏

C.辅基的脱落

D.蛋白质的水解

A.蛋白质沉淀

B.蛋白质变性

C.蛋白质变质

D.盐析

A.改变蛋白质的等电点

B.改变蛋白质的一级结构

C.使蛋白质变性，空间结构破坏

D.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

E.中和蛋白质表面电荷并破坏其水化膜

A.蛋白质变性时生物学活性降低或丧失

B.蛋白质变性时理化性质发生变化

C.蛋白质变性时一级结构不受影响

D.去除变性因素后，所有变性蛋白质都可以复性