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[单选题]

_________不是影响啤酒中高级醇形成的因素。

A.酵母菌种

B.麦汁成分

C.酵母添加

D.pH

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第1题

发酵度较高的啤酒类型是_________。

A.无醇啤酒

B.低热量啤酒

C.干啤酒

D.冰啤酒

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第2题

啤酒中重要的酵母初级代谢产物是_________

A.酒精

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D.酯类

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第3题

啤酒中的含氮物质75%是来自_________

A.麦汁

B.酵母

C.水

D.酒花

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第4题

啤酒中的含氮物质75%是来自_________

A.麦汁

B.酵母

C.水

D.酒花

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第5题

下列哪项不是徐渭、八大山人艺术风貌形成的影响因素()

A.卓越的绘画天才

B.坎坷的人生

C.动荡的社会

D.作品买家的要求

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第6题

循环波动因素是指时间数列受到各种偶然因素影响所形成的因素
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第7题

大麦芽在 的作用下,发酵产生啤酒

A.乳酸杆菌

B.霉菌

C.酿酒酵母

D.乳酸菌

E.假丝酵母菌

F.大肠杆菌

G.保加利亚乳杆菌

H.啤酒花

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第8题

简答题3:简述啤酒中多酚的来源及对啤酒质量的影响
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第9题

啤酒发酵中生成的高级醇,_______的含量最高,占50%以上

A.异丁醇

B.正丙醇

C.异戊醇

D.戊醇

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第10题

影响尿液浓缩和稀释的因素不包括

A.影响肾髓质高渗形成的因素

B.影响集合管对水通透性的因素

C.直小血管流速和流量

D.影响近端小管对水通透性的因素

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第11题

斜面低温冷藏菌种的冷藏时间对其生产能力基本无影响
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