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[单选题]

决定茶叶的汤色和滋味的最主要的成分是()

A.氨基酸

B.叶绿素

C.茶多酚

D.咖啡碱

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第1题

赋予茶汤鲜爽宜人滋味的主要物质是氨基酸和()

A.茶多酚

B.维生素

C.叶绿素

D.咖啡碱

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第2题

总有高血压的人,可多饮茶,因为,茶叶中含有的有效成分能有效地降低人体血液中的血脂含量,该成分是:()

A.芳香物质

B.咖啡碱

C.氨基酸

D.茶多酚

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第3题

形成绿茶色泽的重要成分是()

A.维生素C

B.茶多酚

C.叶绿素

D.氨基酸

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第4题

国内外大量的研究已取得基本的共识,茶叶中的有效成分对肿瘤的预防有积极作用,对肿瘤也有良好的疗效,该成分是:()

A.芳香物质

B.咖啡碱

C.氨基酸

D.茶多酚

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第5题

我们服药时忌用茶水送服,因为茶叶中含有的一些成分与药物结合产生沉淀物质,阻碍药物吸收,因而降低药效这种成分是:()

A.芳香物质

B.咖啡碱

C.茶氨酸

D.茶多酚

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第6题

患有神经变弱或睡眠不好的人,不宜过量饮茶,特别是浓茶,应适量饮茶,且注意饮茶的浓度和时间因为,茶叶中含有能兴奋中枢和周围神经系统的成分()

A.芳香物质

B.咖啡碱

C.茶氨酸

D.茶多酚

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第7题

茶叶是一种饮料,因此,在品质系数中(A)占比最高

A.滋味

B.香味

C.叶底

D.汤色

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第8题

杀青制止了鲜叶内主要化学成分()的酶促氧化

A.叶绿素

B.茶黄素

C.氨基酸

D.茶多酚

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第9题

下列条件中,()的茶树品种更加适宜制作绿茶

A.叶形较大

B.氨基酸含量较高

C.茶多酚含量较高

D.咖啡碱含量较低

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第10题

名优茶审评,当两只或以上茶样总分相同时,根据五个品质因子所得的分数,单项因子进行比较,各因子排列次序为:()

A.滋味、外形、香气、汤色、叶底

B.滋味、香气、外形、叶底、汤色

C.香气、外形、滋末、叶底、汤色

D.外形、滋味、香气、汤色、叶底

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