红烧牛肉底料KY-0487保质期为常温6个月（）

A.土豆胡萝卜禁止裸露，牛肉禁止常温解冻

B.出餐禁止搅碎土豆，红烧酱未溶解禁止装入料包

C.土豆胡萝卜禁止泡水

A．料包保质期为12个月，必须冷冻储藏

B．料包保质期为6个月，必须冷冻储藏

C．缓化后的料包需要日清

D．缓化后的料包可以冷藏7天

E．料包可以常温存放，保质期为3天

A.15

B.16

C.12.8

D.20

A.块

B.条

C.丝

D.片

A.冷水锅焯料

B.沸水锅焯料

C.滑油

D.油炸

A.牛板腱保质期零下18度（15天），缓化时间为冷藏12小时，缓化后保存1.5天

B.蟹棒保质期零下18度（18个月），冷冻缓化5小时，缓化后保存2天

C.金针菇常温开封保存2天，发粘、潮湿不能出品

D.八秒牛肉，冷藏12小时，当天缓化，当天售出，缓化后保存2天

A.12小时

B.36小时

C.日清

A.4

B.5

C.6

D.8