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[单选题]

西式早餐通常有英式、美式、大陆式和（）式等多种不同的形式

A.法式

B.意大利式

C.俄式

D.自助餐

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第1题

在服务中很注重现场制作和现场表演的餐厅是（）餐厅

A.美式

B.法式

C.英式

D.俄式

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第2题

西餐中最正式的西餐当属（）

A.美式西餐

B.英式西餐

C.法式西餐

D.德式西餐

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第3题

建筑具有代表性的是路易十四至十六时期，同时称为“洛可可”式的是（）建筑

A.法式

B.英式

C.日式

D.俄式

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第4题

自助餐宴会的服务方式也比较灵活，大部分采用法式、俄式以及美式服务的方式。（)

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第5题

服务简单明了、速度快、人工成本低和有利于用有限数量的服务人员为数量众多的宾客提供服务的是（）服务

A.美式

B.法式

C.俄式

D.英式

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第6题

一般零点餐厅采用()。

一般零点餐厅采用（)。

A.美式服务

B.法式服务

C.英式服务

D.俄式服务

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第7题

被称作“里兹服务”的是()。

被称作“里兹服务”的是（)。

A.法式服务

B.俄式服务

C.美式服务

D.英式服务

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第8题

西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是()。

西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（)。

A.法式服务

B.美式服务

C.俄式服务

D.英式服务

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第9题

咸、辣、酸、甜并重，口味重，油腻大是()的突出特点。

咸、辣、酸、甜并重，口味重，油腻大是（)的突出特点。

A.法式菜

B.英式菜

C.俄式菜

D.每式菜

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