煮和炸是以水和油为传热介质的烹调技法。（)

A.焖和煮

B.滚与炸

C.煎和焯

D.焖和炸

A.焖和煮

B.滚与炸

C.煎和焯

D.焖和炸

A.汽蒸

B.生炒

C.油焖

D.煨制

E.煎制

F.汆制

A.熘制法

B.烧制法

C.煎制法

D.爆制法

A.涮制法

B.烩制法

C.汆制法

D.炖制法

A.依据

B.传热

C.介质

D.条件

A.煮

B.炒

C.蒸

D.炸