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[单选题]

超高温杀菌乳一般采用120~150℃,()S杀菌。

A.0.5~5

B.1~5

C.1~8

D.0.5~8

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第1题

奶制品一般用到()

A.超高温杀菌技术

B.巴氏杀菌包装技术

C.微波杀菌包装技术

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第2题

高温短时间杀菌乳通常采用72~75℃,()s杀菌。

A.5

B.10

C.15

D.20

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第3题

无菌包装食品杀菌方法:1.()超高温瞬时杀菌(直接加热杀菌;间接加热杀菌:采用换热器)2.高温短时杀菌.
无菌包装食品杀菌方法:1.()超高温瞬时杀菌(直接加热杀菌;间接加热杀菌:采用换热器)2.高温短时杀菌.

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第4题

根据《乳品质量安全监督管理条例》,生产的乳制品应当经过()或者其他有效方式杀菌。

A.巴氏杀菌

B.肖氏杀菌

C.高温杀菌

D.超高温杀

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第5题

生产蛋粉灭菌采用的技术是()。

A.超高温杀菌

B.添加杀菌剂

C.巴氏消毒灭菌

D.过滤去除细菌

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第6题

乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、()、巴氏杀菌和超高温瞬时

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第7题

超高温短时间灭菌技术是指在()的温度下进行杀菌

A.低于100℃

B.100—135℃

C.135—150℃

D.高于150℃

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第8题

高温短时杀菌法的杀菌参数为()

A.72~75℃/15 s

B.80~85 ℃/10~15 s

C.62~65 ℃/30 min

D.130~150 ℃/0.5~4.0 s

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第9题

在超高温产品中,主要引起杀菌不彻底的微生物主要为()。有芽孢的细菌具有()

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第10题

灭菌乳一般分为两类,一类是把杀菌后的乳装入容器中,在用110~120℃,()分钟加压灭菌。

A.5~10

B.10~15

C.15~20

D.10~20

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