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[单选题]

灭菌乳一般分为两类,一类是把杀菌后的乳装入容器中,在用110~120℃,()分钟加压灭菌。

A.5~10

B.10~15

C.15~20

D.10~20

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第1题

超高灭菌乳生产中可能带来生物危害的主要来源是抗生素乳和()乳

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第2题

用于生产超高温灭菌乳的质量要求高,下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭菌乳生产()

A.酒精酸度阳性乳

B.160T以上的高酸度乳

C.160T的牛乳

D.牛乳盐离子不平衡的牛乳

E.初乳

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第3题

散装或大型包装的乳品检样的采取和送检,描述错误的是()。

A.用灭菌刀、勺取样

B.在移采另一件样品前,应将用过的刀、勺洗清灭菌

C.采样时应注意不同的部位,使样品有代表性

D.样品放入灭菌容器内,24小时内送检

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第4题

脂肪含量是3.0%,蛋白质含量是2.9%,保质期在10~15天,冰箱销售液体乳制品,在分类上准确的名称应是()

A.超高温灭菌脱脂乳

B.超高温灭菌全脂乳

C.巴氏消毒脱脂乳

D.巴氏消毒全脂乳

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第5题

错误的器械储存规定是()

A.裸露灭菌及一般容器包装的高危口腔器械灭菌后应立即使用(≤4h)

B.中、低危口腔器械消毒/灭菌后置于清洁干燥的容器内保存(≤15d)

C.灭菌物品和消毒物品应分开放置,并有明显标识

D.储存区应配备物品存放柜(架)/存放车,并应每周对其进行清洁消毒

E.采用灭菌包装的灭菌物品储存具有有效期

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第6题

牛奶、啤酒、果酒和酱酒的消毒一般采用;

A.巴氏消毒法

B.间歇灭菌法

C.常规加压法

D.连续加压灭菌法

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第7题

在用蒸汽加热灭菌时,要保证管道彻底灭菌,管路配置应能彻底排除,故管路应有一定的斜度和装设排污阀门。在灭菌开始时,还必须注意把设备和管路中存留的充分排尽,否则造成假压而实际灭菌温度达不到要求。

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第8题

纳米乳的优势包括:()。

A.可过滤除菌

B.可热压灭菌

C.自发形成

D.热力学稳定的体系

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第9题

生产蛋粉灭菌采用的技术是()。

A.超高温杀菌

B.添加杀菌剂

C.巴氏消毒灭菌

D.过滤去除细菌

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第10题

测定水中微生物学指标的采样容器一般采用干热灭菌和高压蒸气灭菌。干热灭菌要求在()℃维持()h;高压蒸气灭菌要求在()℃下维持()min。

A.121

B.160

C.2

D.15

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