题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应在多少之间？（)
A.-10℃~10℃
B.-10℃~0℃
C.0℃~5℃
D.0℃~10℃
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第3题
冷藏指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在()。
冷藏指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在（)。
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A.0°C~4°C
B.0°C-5"C
C.0°C~8°C
D.0°C-10°C
第5题
控制温度是指（)。
A.加热食品应使中心温度达到70℃以上
B.熟食品热藏时，使温度保持在60℃以上
C.熟食品冷藏时，使温度保持在15℃以下
D.熟食品冷藏时，使温度保持在10℃以下
第9题
按照《餐饮服务食品安全操作规范》，食品冷藏的温度范围应在0℃～8℃，冷冻的温度范围宜低于零下12℃。()
按照《餐饮服务食品安全操作规范》，食品冷藏的温度范围应在0℃～8℃，冷冻的温度范围宜低于零下12℃。（)
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此题为判断题(对，错)。
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