关于餐具保洁柜,以下描述正确的是（）

A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置， 并有足够的数量

B.餐具数量是否足以在最大供应量时，经过充分消毒后使用

C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开

D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜，消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置

A.厨柜内

B.卫生柜内

C.消毒柜内

A.随意存放

B.洗干净了就行

C.不需要消毒

D.存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁

A.竹木餐具

B.塑料餐具

C.婴儿餐具

D.陶瓷餐具

A.所用餐具与餐具之间

B.所用餐具和甜点之间

C.所用餐具与桌台布之间

D.所用餐具与环境之间

A.筷子洗涤干净后，放入筷子消毒机中，利用微电子技术晾干、杀菌。

B.将洗涤好的餐具放入消毒柜内消毒，温度保持 100 ℃，消毒时间不少于 15 分钟

C.对因特殊情况或不宜消毒柜内消毒的餐具，也不可在洗净后用化学药物消毒

D.将洗净的玻璃餐酒具直接放入蒸汽箱内，餐具酒具口朝下，蒸汽温度不低于 95 ℃，消毒时间不少于 15 分钟

A.纸质餐具

B.磁性餐具

C.泡沫餐具

D.淀粉瓷餐具

A.不锈钢餐具

B.仿瓷（密胺）餐具

C.代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具

D.代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具

A.陶制餐具

B.银质餐具

C.铁质餐具

D.镀铬餐具

A.不锈钢餐具

B.代号为6（聚苯乙烯）塑料餐具

C.代号为5（聚丙烯）塑料餐具

D.以上都不行

A.采用化学消毒方法，应设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池

B.使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度

C.将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面

D.餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味