题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

使用化学方法消毒应注意什么（)

A.采用化学消毒方法，应设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池

B.使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度

C.将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面

D.餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味

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第1题

食品安全管理员可以从以下哪些方面查找本单位是否存在可导致餐具清洗消毒不彻底的情况？（）

A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置，并有足够的数量

B.餐具数量是否足以在最大供应量时，经过充分消毒后使用

C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开

D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜，消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置

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第2题

关于餐用具清洗消毒水池，以下正确的是()。

关于餐用具清洗消毒水池，以下正确的是（)。

A.餐用具清洗消毒水池应当专用

B.餐用具清洗消毒水池应当与食品原料清洗水池分开

C.餐用具清洗消毒水池应当与清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开

D.以上都正确

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第3题

不同消毒、灭菌方法的防护有哪些？（)

A.热力消毒、灭菌:操作人员接触高温物品和设备时应使用防烫的棉手套、着长袖工装

B.紫外线消毒：应避免对人体的直接照射，必要时戴防护镜和穿防护服进行保护

C.气体化学消毒、灭菌：应预防有毒有害消毒气体对人体的危害，使用环境应通风良好

D.液体化学消毒、灭菌：应防止过敏及对皮肤、黏膜的损伤

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第4题

从事接触直接入口食品工作的从业人员在什么情况下应洗净手部并消毒或者重新洗净手部并消毒( )。

从事接触直接入口食品工作的从业人员在什么情况下应洗净手部并消毒或者重新洗净手部并消毒（)。

A.接触化学物品前

B.擤鼻涕前

C.清理环境卫生前

D.加工制作食品前

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第5题

新冠肺炎病人餐（饮)具应专用，用过后应单独消毒处理。下列选项中对反复使用的餐具进行消毒，方法正确的是（)

A.流通蒸汽消毒10min(温度为100℃)

B.煮沸消毒30min

C.使用使用远红外线消毒碗柜，温度达到125℃，维持10min

D.不能使用热力消毒的食饮具，用有效氯含量为250-500mg/L的含氯消毒液浸泡消

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第6题

从业员佩戴手套清洗消毒餐用具的，接触消毒后的餐用具前应（)

A.不需要带手套

B.应更换手套

C.可以不用消毒餐具

D.不管不顾

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第7题

有人情况下不能使用以下消毒方法（)

A.紫外线灯辐照消毒

B.化学消毒

C.空气消毒机

D.开窗通风

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第8题

餐用具保洁区是指（)区域。

A.存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的

B.存放清洗用具的

C.存放清洗消毒用具的区域

D.存放消毒后的容器的地方

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第9题

中毒后常用的消毒方法有（)。

A.自然消毒法、物理消毒法

B.物理消毒法、化学消毒法

C.自然消毒法、物理消毒法、化学消毒法

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第10题

关于餐用具清洗、消毒、保洁设备设施要求，表述正确的为()。

关于餐用具清洗、消毒、保洁设备设施要求，表述正确的为（)。

A.餐用具清洗消毒水池应当专用

B.设专供存放消毒后餐用具的保洁设施

C.提倡使用热力消毒等物理消毒方式

D.以上都对

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