关于餐具保洁柜，以下描述正确的是（）

A.保洁柜内干净餐具与食物,工器具、抹布等不能混放

B.中厨或明档餐具保温柜、餐具柜和洗碗间的餐具柜要贴标识（加热柜）

C.在使用时可以敞开,但在闭餐时必须保持密闭

D.餐具保洁柜必须有门,或者帘子,且保持干净

E.以上皆是

A.一清

B.四保洁

C.五烘干

D.二洗

E.三消毒

A．存放在食品框子内

B．存放在消毒柜内

C．存放保洁柜中、且有明显 保洁柜标示、门保持密闭

D．存放在工作台上，用布遮盖

A．单退保洁完成后必须签写保洁卡，并邀请配置验收

B．如单退保洁无特殊要求，冰箱内不用清理

C．如单退保洁无特殊要求，橱柜内不用清理

D．单退保洁重点打扫所退房间，公共区域简单打扫下就可以了

E．如单退保洁无特殊要求，客厅的衣柜内不用清理

A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置， 并有足够的数量

B.餐具数量是否足以在最大供应量时，经过充分消毒后使用

C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开

D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜，消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置

A.生、熟食品混放

B.鱼肉蔬菜同一个砧板切配

C.消毒好的餐具摆放在保洁柜

A.一刮二洗三消毒

B.四消毒五保洁

C.以上都是

A．每日保洁

B．常规保洁

C．深度保洁

D．定期保洁

A.餐中冷冻羊排在常温下，存放了1个半小时

B.标签要求2-6度冷藏储存的酸奶引子，餐中放在实际温度7度的冷藏柜内

C.收货时，瓦楞纸箱在粉丝台上放置40分钟

D.一次性打包盒，放在保洁柜内

A.《保洁工具清单》

B.《清洁面积数据》

C.《保洁岗位信息》

D.《保洁员编制汇总表》