题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
关于粤菜以下说法正确的是（）
A.选料广博奇杂
B.汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技巧
C.讲究调味纯正，口味偏于咸鲜
D.口味清淡重汤菜
E.追求本味清鲜平和 适应性强
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A.烹调
B.烹制
C.加工
D.调味
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第9题
以下各点中，属于粤菜工艺特点的是（)。
A.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
B.广州菜、潮汕菜、客家菜互相交融，争相辉映，各出其色
C.菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色
D.五滋六味，调味基础，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜
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