烹饪原料包括制作主食、菜肴、面点以及__________的各种原料，即包括饮食行业上红案用的原料和白案用的原料。

A.菜肴的搭配

B.新产品的开发

C.原料的保管

D.原料的发放

A.冷却

B.熟后

C.半生

D.刚出锅

A.原料处理、原料进入、加工制作、成品供应

B.原料进入、原料处理、加工制作、成品供应

C.原料处理、加工制作、原料进入、成品供应

D.成品供应、原料处理、加工制作、原料进入

A.原料的固有品质

B.原料的纯度和成熟度

C.原料的新鲜度

D.原料的清洁卫生

A.原料应符合医用级要求

B.原料应符合食品级要求

C.原料应符合《中华人民共和国药典》的要求

D.可使用工业级原料

A.全熟或半熟

B.动物性原料

C.植物性原料

D.动植物原料

A、烹饪

B、加工

C、制馅

D、切配