题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
食品贮存涉及到预防食物中毒的原则包括（）
A.生熟分开
B.控制时间和温度
C.保持清洁
D.杀灭食品中的致病微生物
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A．保持清洁
B．去除食品中的有害物质
C．避免交叉污染
D．控制时间和温度
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第6题
关于单增李斯特菌，下列说法正确的是（）
A.加热至60~70℃经5~20分钟可杀死
B.70%酒精处理2分钟可杀死
C.生熟分开可预防单增李斯特菌食物中毒
D.做到中心温度符合要求可预防单增李斯特菌食物中毒
第7题
在食品加工、贮存过程中，下列关于生、熟食品要分开的正确做法是（)。
A.切过生食品的刀不能直接再切熟食品
B.盛放过生食品的容器不能直接再盛放熟食品，避免生熟食品直接或间接接触
C.冰箱保存食物时，也要注意生熟分开，熟食品要加盖储存
D.以上都正确
第8题
以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起食品的交叉污染（）
A.生熟食品盛器做到明显区分
B.配备足够数量装生熟食品的盛器
C.清洗生熟食品盛器的水池完全分开
D.清洗后的生熟食品分开放置
第9题
引起细菌性食物中毒主要有以下____个原因。①禽畜在宰杀前就是病禽、病畜。②刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染，食用前又未充分加热处理。③食品在生产、加工、运输、贮存、销售等过程中卫生状况差，造成食物污染或食品已经腐败变质。④食品从业人员带菌污染食物。⑤贮存方式不当或在较高温度下存放较长时间。⑥食前未充分加热，未充分煮熟
A.①②⑤⑥
B.以上全是
C.③④⑥
D.①③④⑤⑥
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