更多“料头的准备工作由配菜厨师在菜肴烹饪时准备。()”相关的问题
第1题
料头有丰富菜肴色彩,使菜肴更加美观的作用。()
点击查看答案
第2题
广义的配菜包括两个涵义,一是菜肴设计配菜,一是日常工作中的配料,即执单。()
点击查看答案
第3题
三国两晋南北朝时期出现的烹饪方法-炒对中国菜肴的进一步发展起了重要的推动作用。()
点击查看答案
第4题
中国烹饪善于用火,火力的大小和加热时间的长短,是决定菜肴质量好坏的一个重要环节。()
点击查看答案
第5题
()主要负责菜肴主料、配料、小料进行有机的配伍,为炉灶烹调做准备。
点击查看答案
第7题
在评价无机结合料施工离散性时,宜在施工现场取料。()
点击查看答案
第8题
测量炉头温度时,由交换机一端开始,在一个换向期间内只测二侧。()
点击查看答案
第9题
兼职安全员在独立承担航空安全员任务时,在地面主要负责清舱工作,其所承担的地面服务准备工作由带班乘务长指定其他乘务员承担。()
点击查看答案
第10题
所谓作业技术准备状态,是指各项施工准备工作在正式开展作业技术活动前,是否按预先计划的安排落实到位的状况。()
点击查看答案