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[单选题]

员工双飞两桌餐出去,到客人家门口后,送餐员给你打电话说顾客还要20分钟左右才能回家,但是第二桌餐客人也在催,作为店长你应该怎么合理安排()

A.告知送餐员在门口继续等待

B.跟客人沟通协调,优先送距离近的或者时间近的,对另外一个客人进行授权

C.给送餐员打电话先送近的

D.以上均正确

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第1题

西餐就餐台形选择时,安排3~8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台()
西餐就餐台形选择时,安排3~8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台()

A、方形餐台

B、长方形餐台

C、圆形餐台

D、T型餐台

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第2题

B类VIP客人的餐饮要求是()

A.客人抵店第一餐,由总经理引领客人进餐厅

B.在专门的餐厅用餐

C.每餐开专用菜单

D.设专人服务

E.厨房安排专人烹制菜点

F.每餐用不同的菜式

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第3题

下列关于旅游者提出个别用餐需求,导游做法正确的是()。

A.因宗教信仰原因提出换餐,无论合同是否约定,导游无条件同意

B.在用餐前1小时提出桌餐换成火锅,导游原则上不同意

C.因病要求在在客房用餐,导游应同意并协调饭店提供用餐

D.因与其他客人闹矛盾要求单独用餐,导游同意并为其分餐

E.晚间自费品尝风味餐并邀请导游参加,导游可以婉言拒绝

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第4题

糖尿病患者运动应该()

A.在餐后20分钟进行

B.在餐后半小时进行

C.在餐后1小时进行

D.在餐后2小时进行

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第5题

零点客人一到就要有服务员马上为客人安排餐位,送上()

A.茶水

B.菜单

C.饮料

D.账单

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第6题

顾客点餐时,可适当介绍推荐本餐馆的特色饮食,客人所点菜肴够用时,应主动提醒够用。()
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第7题

为客人开餐服务时要将()和佐料一同上餐。
为客人开餐服务时要将()和佐料一同上餐。

A.食品

B.装饰品

C.专用餐具

D.刀叉

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第8题

西餐零点餐后为客人服务咖啡时,为客人提供的糖是()奶应该是淡牛奶,要新 滚烫,放在客人面前

A.白砂糖

B.绵白糖

C.奶糖

D.水果糖

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第9题

在收台工作中,要做好餐厅的卫生工作应该先看()。
在收台工作中,要做好餐厅的卫生工作应该先看()。

A.餐台上有无客人遗留的物品

B.餐台上有无破碎的酒杯

C.餐台上有无锋利的东西

D.烟灰缸中有无未熄灭的烟蒂

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第10题

客人席间离座,应主动帮助拉椅并整理好()

A.餐桌

B.餐盆

C.餐巾

D.餐具

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第11题

商务宴会包括()

A.自助餐

B.桌餐

C.中式宴会

D.西式宴会

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