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[单选题]

给宰杀的家禽褪毛时,要将家禽的身体全部侵泡在热水里()分钟

A.5

B.10

C.15

D.20

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第1题

芽接时作接穗的枝条要泡在水里保湿()
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第2题

浸烫家禽的时间以 __________ 分钟为宜

A.1 ~ 2

B.2 ~ 3

C.3 ~ 4

D.4 ~ 5

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第3题

家禽在宰前时需要休息与停饲,目的是为了使家禽疲劳得到恢复,有利于肌肉成熟以及便于屠宰加工。()
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第4题

分档取料的要求就是对已经宰杀和初步加工的家禽、家畜、鱼类等整只原料,按照烹调的不同要求,根据其肌肉组织、骨骼的不同部位,不同质量,准确地进行分档切割的方法。()
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第5题

家禽的()部位不能食用,初加工时应该去除

A.头

B.爪子

C.嗉囊

D.肠子

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第6题

绍兴菜以制作()为主。
绍兴菜以制作()为主。

A、河鲜、山珍

B、海鲜、家禽

C、海鲜、山珍

D、河鲜、家禽

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第7题

接种禽流感灭活疫苗后,进行免疫效果监测时,在家禽免疫后()天,随机采集家禽血清样品30份

A.7天

B.14天

C.21天

D.35天

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第8题

玉米是家禽最重要的饲料原料 ()
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第9题

在家禽的病理样品采集时,不需要完整采取的实质器官是()。P252

A.心

B.肝

C.脾

D.法氏囊

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第10题

家禽孵化期,鸭为()

A.28天

B.22天

C.23天

D.24天

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