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[单选题]

家禽的()部位不能食用,初加工时应该去除

A.头

B.爪子

C.嗉囊

D.肠子

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第1题

菌类原料的初加工主要是去除杂质和子柱()的老根

A.左部

B.右部

C.上部

D.下部

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第2题

鹅肠的加工方法是用尖刀剖开肠子,洗净污物,用()搓擦,去除肠壁上的黏液和异味,洗净。

A.食盐

B.白糖

C.枧水

D.食粉

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第3题

在使用形态学进行噪声去除时,应该选择以下处理()。

A.腐蚀

B.膨胀

C.闭运算

D.顶帽

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第4题

以下哪项不是地中海饮食的特点:()

A.摄入大量的蔬菜、水果、豆类和谷类

B.适量或大量进食鱼类

C.大量食用家禽、肉类及奶类

D.适量的葡萄酒

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第5题

芳香类药材有哪些品种及初加工应该注意的问题

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第6题

马钤薯的食用部位是()

A.块根

B.肥大直根

C.块茎

D.根状茎

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第7题

凡腹部伤肠子脱出者,应先将肠子回纳至肠腔后再包扎()
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第8题

轧制时,轧辊传递力矩的部位应是()

A.辊身

B.辊颈

C.辊头

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第9题

给宰杀的家禽褪毛时,要将家禽的身体全部侵泡在热水里()分钟

A.5

B.10

C.15

D.20

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