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[单选题]

美式菜的口味是()

A.清淡

B.甜酸

C.酸中带辣

D.咸中带甜

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第1题

川菜口味以麻、辣、()为主。
川菜口味以麻、辣、()为主。

A、酸

B、咸

C、苦

D、甜

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第2题

中国东西菜系的主要差异体现在()。

A.西辣东酸

B.西酸东辣

C.西咸东甜

D.西甜东咸

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第3题

北京面点口味以咸为主,兼有酸、甜、()、香等。
北京面点口味以咸为主,兼有酸、甜、()、香等。

A、苦

B、椒盐

C、辣

D、辛

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第4题

东江菜的口味是()

A.麻辣

B.酸甜

C.清淡

D.重油、味偏咸

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第5题

咸、辣、酸、甜并重,口味重,油腻大是()的突出特点。
咸、辣、酸、甜并重,口味重,油腻大是()的突出特点。

A.法式菜

B.英式菜

C.俄式菜

D.每式菜

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第6题

上海菜的口味注重真味,讲究()而多层次,质感鲜明,款式新颖而精致,由此而形成了引导趋势的海派风格。
上海菜的口味注重真味,讲究()而多层次,质感鲜明,款式新颖而精致,由此而形成了引导趋势的海派风格。

A.酸、甜、苦、辣、咸五味具全

B.清淡

C.味咸色重

D.味浓

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第7题

酸、甜两味融合后其味觉有相减的现象,在调制酸甜味时,如果出现()的现象,则可以用添加醋和糖的方法加以调节

A.偏咸或偏酸

B.偏甜或偏酸

C.偏甜或偏咸

D.偏辣或偏酸

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第8题

以下哪一项是增加vata的?()

A.苦咸酸

B.辣酸咸

C.苦涩酸

D.辣苦涩

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第9题

麝香的气味是()。

A.气香浓烈而特异,味微辣、微苦带咸

B.气清香,味辛辣

C.气清香,味先苦而后微甜,入口有清凉感

D.气腥,味微咸

E.气微腥,并有特异而刺鼻的臭气,味辛而微咸

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第10题

法压式咖啡用的水温度过高,会导致咖啡口味()

A.多酸

B.过苦

C.过甜

D.过咸

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