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[单选题]

上海菜的口味注重真味，讲究（)而多层次，质感鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的海派风格。

A.酸、甜、苦、辣、咸五味具全

B.清淡

C.味咸色重

D.味浓

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第1题

上海菜的口味注重真味，讲究清淡而多层次，()鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的海派风格。

上海菜的口味注重真味，讲究清淡而多层次，（)鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的海派风格。

A.质量

B.数量

C.烹调

D.质感

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第2题

雪笋馅的口味特点是（）

A.味鲜多汁

B.爽滑味鲜

C.咸香甘鲜

D.味鲜而不腻

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第3题

男女体型的差别，决定了女装注重省与褶的变换运用，而男装注重（)。

A.款式的变化

B.材料的性能

C.分割技术

D.结构的新颖

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第4题

牛黄的气味是（)。

A.气香浓烈而特异，味微辣、微苦带咸

B.气清香，味辛辣

C.气清香，味先苦而后微甜，入口有清凉感

D.气腥，味微咸

E.气微腥，并有特异而刺鼻的臭气，味辛而微咸

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第5题

麝香的气味是（)。

A.气香浓烈而特异，味微辣、微苦带咸

B.气清香，味辛辣

C.气清香，味先苦而后微甜，入口有清凉感

D.气腥，味微咸

E.气微腥，并有特异而刺鼻的臭气，味辛而微咸

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第6题

男女体型的差别，决定了女装注意省与褶的变换运用，而男装注重（)。

A.款式的变化

B.材料的性能

C.分割技术

D.结构的新颖

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第7题

糟，堪称酸甜苦辣咸外的第六味。（)

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第8题

乌梢蛇的气味是（）

A.气腥，味淡

B.无臭，味微咸

C.气特异而臭，刺激性强

D.气腥，味微咸

E.气清香，味苦

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第9题

精致而开朗的规则式园艺是（）独特的园林风格。

A.日本

B.英国

C.意大利

D.法国

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第10题

关于粤菜以下说法正确的是（）

A.选料广博奇杂

B.汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技巧

C.讲究调味纯正，口味偏于咸鲜

D.口味清淡重汤菜

E.追求本味清鲜平和适应性强

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