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[单选题]

黄绿色的蔬菜含有较多的()

A.叶绿素

B.黏多糖

C.β胡萝卜素

D.维生素C

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第1题

蔬菜之所以具有各种颜色主要是因为含有()。

A.花青素

B.类胡萝卜素

C.叶绿素

D.胡萝卜素

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第2题

深色蔬菜较浅色蔬菜富含:()。

A.碳水化合物

B.纤维素

C.胡萝卜素和维生素

D.无机盐

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第3题

绿橙色蔬菜水果的定义哪种说法正确()
绿橙色蔬菜水果的定义哪种说法正确()

A.绿颜色的蔬菜和水果

B.含有叶绿素多的蔬菜和水果

C.每100克果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素

D.每100克净重果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素

E.每100克果蔬中含量为0.1毫克胡萝卜素

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第4题

蔬菜可提供大量的()等营养素。

A.蛋白质

B.膳食纤维

C.叶绿素

D.维生素D

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第5题

蕃茄含()和维生素B、C较多

A.矿物质

B.胡萝卜素

C.糖分

D.蛋白质

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第6题

蔬菜中的什么物质会会影响钙、铁等物质吸收()

A.草酸

B.维生素C

C.β-胡萝卜素

D.蛋白质

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第7题

蔬菜中几乎不含有()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B12

D.维生素K

E.维生素A

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第8题

含有较多草酸的蔬菜品种是()

A.西红柿

B.莲藕

C.革石蚕

D.菠菜

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第9题

维生素A原中最重要的是()

A.α-胡萝卜素

B.β-胡萝卜素

C.γ-胡萝卜素

D.隐黄素

E.番茄红素

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第10题

植物性食品中含有的()是人体维生素A最重要的间接来源

A.α胡萝卜素

B.β胡萝卜素

C.γ胡萝卜素

D.叶黄素

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