题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
通常大型宴会在宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，然后斟预备酒
A.5
B.8
C.12
D.15
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A.5分钟
B.10分钟
B.15分钟
D.30分钟
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第2题
中餐宴会服务中错误的做法是()
中餐宴会服务中错误的做法是（)
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A.宴会前15分钟左右摆上冷盘
B.上菜位置在副主人右边进行
C.宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位
D.白葡萄酒斟七成满
E.服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒
第3题
合理安排好宴请工作，以下正确的做法是()。
合理安排好宴请工作，以下正确的做法是（)。
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A.餐厅冬季保持在18-20度之间
B.夏季保持在20-25度之间
C.宴会开始前30分钟，按规格铺好餐具和台上用品
D.大型宴会开始前15分钟摆上冷盘
E.一般宴会的换碟次数不少于3次
第5题
如用冰镇的酒或加温的酒，则应在宴会开始后上()前，依次为宾客斟至杯中。
如用冰镇的酒或加温的酒，则应在宴会开始后上（)前，依次为宾客斟至杯中。
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A.冷菜
B.汤羹
C.第一道热菜
D.大菜
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