题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
食堂等餐饮服务单位的天花板宜距离地面（)m以上。
A.2
B.2.4
C.2.5
D.2.3
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A.大型及以上餐饮
B.企事业单位食堂
C.学校、养老机构、工地食堂
D.中央厨房
E.集中用餐配送单位
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第3题
下列哪些餐饮服务单位应当配备专用留样容器、冷藏设施以及留样管理人员？（)
A.学校(含托幼机构)食堂和养老机构食堂
B.医疗机构食堂
C.中央厨房、集体用餐配送单位
D.具备一次性聚餐人数达100人以上(含100人)条件的餐饮单位
第4题
全项自查频次为一月1次的餐饮服务单位是()。
全项自查频次为一月1次的餐饮服务单位是（)。
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A.大型及以上餐饮
B.企事业单位食堂
C.学校、养老机构、工地食堂
D.中央厨房
E.集中用餐配送单位
第5题
餐饮服务单位的库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地，距离地面应在（)以上，距离墙壁宜在（)以上。
A.10cm、20cm
B.10cm、5cm
C.5cm、10cm
D.10cm、10cm
第6题
餐饮服务专间的要求包括包括（)。
A.独立空调设施，室温不高于25℃
B.紫外灯波长200-275nm，功率不小于15W/m³，距离地面2m以内
C.水笼头可为手动式
D.食品传送窗口应可开闭，大小宜以可通过传送食品的容器为准。
第8题
无菌物品存放的要求为:距离墙面（），距离地面（），距离天花板（）
A.5cm 50cm 20cm
B.20cm 5cm 50cm
C.5cm 20cm 50cm
D.50cm 5cm 50cm
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