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[单选题]

五花肉选用资质证件合格的厂家,将()肉进行排酸、切割、冷冻而成。

A.牛

B.羊

C.猪

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第1题

下列关于牛肉选自牛的部位,说法正确的是()。

A.精品肥牛精选牛外脊部位上等眼肉

B.捞派澳洲肥牛选自进口前胸腹肉,经过排酸、切割、冷冻而成

C.捞派滑牛精选牛后腿精瘦肉,秘制而成,微辣

D.兆湛撒尿牛肉丸选用牛后腿部位牛霖

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第2题

关于手切羊肉和羊排卷的说法,正确的是()。

A.都是选自内蒙12月龄以下羔羊

B.手切羊肉选自羔羊后腿以及羊霖

C.羊排卷以羔羊腹肉部位肥瘦相间的五花肉加工而成

D.都是清真菜品

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第3题

鲜肉粢毛团的馅心是用猪()加入调味品和皮冻调制而成的。

A.五花肉

B.后腿肉

C.夹心肉

D.猪外脊

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第4题

按单位体重计,()的生长速度最快

A.肉仔鸡

B.猪

C.牛

D.羊

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第5题

生猪肉馅最好选用的原料是()。

A.五花肉

B.前夹心肉

C.扁担肉

D.坐臀肉

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第6题

以下食品中,不能使用红色刀具的是()。

A.改刀央厨肉夹馍的肉

B.切冷冻羊腰

C.莜面蒸饺中的鸡蛋沫

D.酱猪手

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第7题

捞派黄喉(非清真)选用()加工而成。
捞派黄喉(非清真)选用()加工而成。

A、牛血管

B、猪血管

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第8题

牛带绦虫的终宿主为()

A.牛

B.骆驼

C.羊

D.人

E.猪

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第9题

()属于哺乳纲、奇蹄目。

A.牛

B.马

C.羊

D.猪

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第10题

20世纪70年代初,我国进行转基因动物首先成功的是:()

A.转基因鱼

B.转基因猪

C.转基因牛

D.转基因羊

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