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[判断题]

青稞面炒熟后磨成粉可以制作糍粑。（)

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第1题

糌粑是将青稞淘洗干净晾干，用小火炒开花过筛于磨成粉制成的炒面。（）
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第2题

青稞面是由青稞磨成的面粉，为藏区的主要食物。（）
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第3题

制作青稞面馒头，青稞面与面粉的比例以9：1为宜。()此题为判断题(对，错)。
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第4题

藏族的主食是（）即把青稞炒熟磨成细粉

A.酸奶

B.糌粑

C.奶酪

D.牛羊肉

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第5题

青稞粉较为粗糙，色泽灰暗，口感发黏。（）
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第6题

青稞面馒头的面坯是由青稞面掺入面粉等添加料调成的发酵面坯。（）
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第7题

制作枣泥馅时，澄粉（熟面粉）应在最后炒制中加入。（）
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第8题

青稞粉面点生坯适宜煮和炸的成熟法。（）
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第9题

青稞粉面点生坯适宜蒸和烙的成熟方法。（）
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第10题

熟粉团是先成熟后成形的粉团。（）
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