芡汤的配方是淡汤或清水500克，味精35克，鸡精20克，精盐30克，白糖20克。（)

腌制虾仁的用料是吸干水分鲜虾肉500克，味精6克，精盐5克、淀粉6克、蛋清20克，食粉1.5克。（)

腌制虾仁的用料是吸干水分鲜虾肉500克，味精6克，精盐5兜，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。（)

果汁的配方茄汁1500克，喼汁500克，白醋（）克，白糖150克，味精（）克，精盐10克，清水500克。

制作500克籼米粉的棉花糕，需用白糖250克、泡打粉60克、碱液适量、老肥（）。

鱼胶的配方是：无皮鱼肉500克，精盐8克，味精5克，淀粉50克，胡椒粉1克，清水90克。如果每千克无皮鱼肉45元，制作鱼胶配方里的各种调料共计4元，同时假定制作过程没有损耗，那么每千克鱼胶价格是40.52元。（)

制作面包的配方是高筋面粉5000克，白糖1000克，鸡蛋液400克，牛油250克，干酵母35克，清水2750克，假定没有损耗，面粉的比率是133.7%。（)

以下属于复制调味品的是（）。

面捞芡以面粉、猪油、酱油、白糖、味精为主要原料制成。（)

咖喱味的配料有：咖喱粉、精盐、味精、白糖、料酒、姜蒜末和洋葱末。（）

芡粉是指勾放在芡汤或味汁里的淀粉。（）