淀粉的糊化和老化为什么与水分有关？

淀粉的老化的实质是（)，与生淀粉相比，糊化淀粉经老化后晶化程度（)。

淀粉的糊化对于饲料加工有何影响？天然淀粉中，何种淀粉易糊化？试举例说明。

淀粉的糊化是指（)。

淀粉糊化作用可分为（)、（)和（)三个阶段。

一般鸡、鸭、猪饲料中含有高淀粉的谷物类原料（)，制粒时采用较高温度和水分。采用绝对压力（)左右的蒸汽调质，使料温不低于（)，水分（)，淀粉糊化度通常达到（)左右。

A.α-化

B.α-化

C.糊化

D.老化

淀粉颗粒（)、内部结晶区（)，糊化愈困难;反之较易。