容易在高糖环境中生长繁殖并引起食品变质的生物是（）

A.酵母菌和细菌

B.酵母菌和霉菌

C.细菌和霉菌

D.霉菌.酵母菌和细菌

A.放线菌

B.酵母

C.嗜热脂肪芽孢细菌

D.青霉

A、氧化

B、生长繁殖

C、生成细菌

D、产生毒素

A.防止食品受到细菌污染

B.控制细菌生长繁殖

C.杀灭病原菌

D.杀灭食品中的所有细菌

A.霉菌

B.酵母菌

C.微生物

D.蝇蛆

面包酵母可分为()酵母、低糖酵母和无糖酵母。

A.高糖

B.中糖

C.焦糖

D.转化糖

A.促进微生物各类群之间的平衡；

B.原生动物的无节制繁殖；

C.杀死除原生动物外的其他所有微生物；

D.促进其他微生物生长繁殖。

A.10min

B.10～20min

C.20～30min

D.30min以上

A.自养菌

B.异养菌

C.好氧菌

D.厌氧菌